Młodzież uczestniczyła w dwóch modułach, teoretycznym i praktycznym. Zajęcia teoretyczne zostały

przeprowadzone w oparciu o materiały nadesłane przez Organizatora. Podstawowe informacje dotyczące

produktów tradycyjnych i regionalnych przedstawiono uczestnikom w formie wykładu z wykorzystaniem

prezentacji multimedialnej. Stwarzały one szansę poszerzenia wiedzy z dziedziny produktów wysokiej

jakości i stanowiły podbudowę do zadania teoretycznego – przygotowania prezentacji multimedialnej

dotyczącej właściwego wykorzystania produktów regionalnych i tradycyjnych w nowoczesnej polskiej kuchni.

Dalej zadanie przewidywało wyszukanie produktów polskich zarejestrowanych w UE i wykorzystanie

przynajmniej jednego z nich przy opracowywaniu receptury na danie główne, przystawkę lub deser.

Podczas zajęć praktycznych młodzież przygotowywała potrawy zgodnych z wcześniej wypracowanymi

recepturami. Najlepsze prace zostały zgłoszone do udziału w II edycji Ogólnopolskiego Konkursu

dla średnich szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący produkty

zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację jako ChNP, ChOG oraz GTS.

Projekt realizowany był pod okiem pani Teresy Szewczak.